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总觉得鸡蛋饼是非常简单的，后来有很多朋友和我反应，为什么烙出来的鸡蛋饼支离破碎？为什么和面糊的时候里面会有许多小疙瘩。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/5 将肉沫和大葱剁碎，加入鸡蛋（按3:1的比例来放。肉比鸡蛋多就不叫鸡蛋肉沫饼了，鸡蛋一定比肉末多。）
2/5 鸡蛋肉末搅匀。放入事先准备好的调料，加入适量玉米淀粉（加入玉米淡粉就是鸡蛋在烹饪过程中不易打碎。增加粘性）
3/5 加入适量植物油，把油烧热就把火关到最小。（火大了会使鸡蛋饼没有凝固成型就糊了。一定要小火）
4/5 等鸡蛋饼成型了就可可以来回翻转了。（怕粘锅可以再加点油。怕不好翻身可以先放在碟子里。用锅把碟子盖住翻转180度就可以煎鸡蛋另一面了）
5/5 待鸡蛋两面发黄就可以了美味佳肴就可以上餐桌了。
