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北方人喜吃面，对面条的做法很有研究，手檊面可谓是其中的快餐了，它很简单，就三个字“和”“檊“切””
40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 把鸡蛋磕入和面盆
2/10 打散搅勻
3/10 加进面和少许盐，用筷子搅匀
4/10 加适量温水，搅成大点的棉絮状
5/10 和成面团，盖上湿布，醒半个多小时
6/10 用擀面仗把面团擀成厚薄均勻的大面片
7/10 像折扇面一样，折宽十厘米叠好
8/10 用菜刀切成面条状的条（粗细自定）
9/10 撒些干面粉在上面，抖散开成条，即可
10/10 炸汤开水下面煮熟，捞干拌酱或是连汤盛吃皆可！
最好是不用全蛋液和面，现吃可以，干了太难煮
面和硬一些，虽擀时费力，却更劲道
擀面片时要撒两次干面，防止面片沾连！
