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豆角爽脆有嚼劲，瘦肉鲜嫩可口
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 洗干净的豆角，摘成大约5厘米的长度
2/8 大蒜拍碎，姜切丝，葱切小段，备用
3/8 水开了，放入豆角，加适量的生油及盐，煮至豆角断生，捞出来过冷水，沥干备用
4/8 猪肉切成薄片，放入适量的生抽，耗油，生粉，姜，葱头，白酒及盐，腌制15分钟
5/8 开火，油热，放入大蒜爆香
6/8 倒入腌制好的肉片，大火翻炒至五成熟
7/8 把准备好的豆角倒入锅里，放入少许的盐及生抽，跟肉片一起翻炒片刻
8/8 装盘即可食用
开水加入适量的生油可使豆角保持颜色翠绿
，豆角不容易入味，所以盐提前放
豆角不宜过长，否则不容易熟，也不入味，5厘米最好
煮过的豆角，过一下冷水，更爽脆可口
