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菠萝气味芳香，酸甜可口，颜色靓丽，它的营养价值也非常的高。菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 排骨剁成块
2/20 用水冲洗浸泡
3/20 沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右
4/20 腌制好了放入适量生粉
5/20 搅拌让每一块排骨都裹匀
6/20 菠萝一切为二
7/20 用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可（可以直接买去了皮的菠萝，这里我是要用菠萝壳当容器）
8/20 取锡纸把菠萝块放中间（用来去除果酸）
9/20 包好不要有缝隙哦
10/20 切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可，烘好后不要立即打开。
11/20 热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色（不要用太大火炸，防止排骨还没炸透就变黑了）
12/20 第一遍炸后捞出等油温再次升高
13/20 再次倒入油中炸至金黄即可（第二次炸的时间很短，只要一会儿就可以）
14/20 炸好捞出沥干油分备用
15/20 锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋（这个可根据自己口味来调制）
16/20 煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠
17/20 倒入烘好的菠萝（烘烤好的只要菠萝，有少许菠萝水就不要啦）和排骨
18/20 翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅
19/20 在装进容器里
20/20 非常漂亮
菠萝用烘烤的方法不仅可以不用用盐水浸泡还可以使菠萝更香
