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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
45分钟
红油味
中级
其他
煲
重庆菜
1/15 备好需要的食材
2/15 蒜姜切片、葱白斜切片、葱叶切葱段、辣椒切粗丝
3/15 鸡肉用一半的姜蒜、料酒、生抽、盐拌匀腌制20分钟
4/15 砂锅内放入适量油
5/15 油烧七成热放入花椒、辣椒、葱白、姜蒜爆香
6/15 倒入鸡块翻炒至表面变熟
7/15 倒入适量的生抽、老抽炒匀
8/15 加入豆瓣酱炒香
9/15 放入一片辣椒油炒匀
10/15 放入少许醋翻匀
11/15 倒入啤酒
12/15 盖盖大火烧开转中火焖15分钟
13/15 加入青笋和芹菜在焖5分钟
14/15 最后加入葱段和鸡精调味即可，颜色又红又亮好吃极了！因为油烟机的灯开着这一张照出来偏白了
15/15 成品图
肌肉需要提前腌制入味去腥，加入少许醋是为了让鸡肉更嫩
