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驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
32分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/8 把驴肉凉水入锅，水烧开焯一下，撇去浮沫。
2/8 然后捞入高压锅。
3/8 放入葱姜。
4/8 放几块冰糖。
5/8 然后把把干黄酱稀释一下倒进去。
6/8 最后把花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，放进去，然后加入热水再放适量盐和酱油，选择炖肉键开始炖肉。
7/8 大约四分钟听到高压锅滴滴响就好了。
8/8 捞出晾凉切片即可。
驴肉要用热水焯一下再炖，要用高压锅炖普通锅不容易炖软烂。
