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韭黄不要炒太熟了... 上碟前可以淋上包尾油、可使菜肴看起来光亮光亮的，*是不是很亮...
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 韭黄切五厘米左右的段，鸡胸肉也一样切成五厘米左右长短的肉丝...
2/9 姜丝、菇丝、蒜蓉 切好待用...
3/9 切好肉丝后腌制→精盐-味精-蛋清-淀粉水-油←按顺序下腌料...
4/9 热油锅倒入肉丝拉油，倒入后要用筷子一边搅动，免得肉丝粘锅...
5/9 拉好油的样子，白嫩白嫩的
6/9 热油锅下姜丝-蒜蓉-菇丝爆香→
→再下韭黄-肉丝-料酒翻炒...
7/9 碗茨:麻油-白糖-精盐-胡椒粉-淀粉水
8/9 翻炒均匀后倒入碗茨调味，再次翻炒一下→→上碟...
9/9 最后成品展示...
姜丝-蒜蓉-菇丝 切好后可以放同一马兜，省得多洗容器
