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今天我制作的这款豆沙月饼用的是自己制作的红豆豆沙，自己制作的豆沙好操作，不粘手。豆沙月饼里边我又裹入了半个咸蛋黄，因为家里人不太喜欢吃全是豆沙馅的月饼，这款豆沙月饼成品香酥可口，好吃的不要不要哒！
1小时16分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/19 咸蛋黄放烤盘上，180摄氏度烘烤5分钟，出炉一分为二。
2/19 准备油皮材料。
3/19 把油皮所有材料放入盆子里，慢慢加入水，用手揉成光滑的面团。同样用酥皮材料做好酥皮面团。两个面团盖保鲜膜静置20分钟。
4/19 把油皮面团平均分成14份，每份重120g左右；酥皮面团也平均分成14分，每份重约13g左右；团圆，盖保鲜膜静置20分钟。
5/19 豆沙350g平均分成14份，每份重约25g。取一个豆沙球，包裹住半个放凉的咸蛋黄，团成圆球。
6/19 依次做好14个豆沙球，盖保鲜袋或者保鲜膜。
7/19 取一个油皮按扁，放入一个酥皮，包紧收口。
8/19 依次做好14个，团圆。
9/19 取一个小圆球，放硅胶垫上，用擀面杖擀成一个长条。
10/19 从上往下卷起来。
11/19 全部卷好后，盖上保鲜膜静置15分钟。
12/19 再次擀开卷起，静置15分钟。
13/19 手指按压中间，两头捏起压扁。
14/19 擀开，放上裹入咸蛋黄的豆沙球。
15/19 捏紧收口。
16/19 收口朝下摆入烤盘，刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
17/19 把烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤30分钟即可。
18/19 时间到，出炉。
19/19 成品图。豆沙月饼就做好了，酥酥的超级好吃哦！
黄油可以用猪油或者烘培用油代替。
烘烤咸蛋黄时，最好刷一层朗姆酒，家里没有所以我就没刷。
喜欢吃蛋黄的友友，咸蛋黄可以不一分为二，每个豆沙里裹一整个蛋黄。
制作过程中一定要盖好保鲜膜，以防面团干裂。
烘烤时间及温度请依据自家烤箱脾气设定。
