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茄子，一道又香又简单的家常菜噢～
44分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 准备食材,洗净切好备用 茄子切成长条 葱切段
2/11 锅里倒入比平时炒菜多两倍的油 微热后倒入切好的茄条
3/11 翻炒几次后，茄子很快把刚才的油都吸收了 现在第二次倒入油 这次比第一次的油要少一半
4/11 慢慢翻炒 每一根茄条吸收油之后 慢慢又开始吐油 会发现锅里的油又慢慢变多了起来
5/11 等茄子吐出的油差不多了 把多余的油用碗盛着倒出来可以留着下次炒菜用 锅里只要留一点点底油就可以
6/11 把茄子挎到一边 用底油煸香姜蒜
7/11 然后倒入切好的青红辣椒 加点水一起翻炒
8/11 加适量老抽 生抽 提味上色
9/11 最后用小火 用茄子的余热焖香葱段
10/11 最后加盐调味即可
11/11 装盘盛出 是不是很有食欲哦～
1. 烧茄子必须要用足够的油才会香 油少了不好吃也容易粘锅
2. 茄子吸饱了油份之后 经过加热慢慢的又会把多余的油稀释出来 所以不用担心会太油腻的问题 这样做茄子反而会更香的哦～
3. 喜欢吃荤的可以在茄子里加五花肉的哦
