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陈皮性温、味苦、辛，具有理气、调中、化痰之功效。红枣、枸杞也是温补类的，正好综合了鸭肉的寒凉之性。
24分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 准备老母鸭肉适量（炖汤一般用老母鸭，汤比较好喝）
2/6 陈皮洗净、大枣、枸杞洗净。
3/6 把鸭肉放入炖罐，加入陈皮、大枣、姜片、料酒，加足水。
4/6 放入炖盅炖一小时。
5/6 起锅前加入枸杞。
6/6 甘甜鲜美的陈皮老鸭汤出锅了。
炖汤很简单，但是如果要加药材一起炖就要懂得药材的性质和炖煮的时间，有些要早放有些要迟放。比如这款汤，红枣和陈皮可以久炖，枸杞却要起锅前再放入，因为放早了高温会破坏枸杞的营养成分。
