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45分钟
五香
中级
其他
炒
其他
1/8 准备材料：猪蹄处理干净，切块，姜切片
2/8 把猪蹄放开水里煮5分钟，捞起沥干。
3/8 取净锅，热锅放油，加入冰糖改小火炒出糖色。
4/8 加入猪蹄翻炒均匀，上糖色。
5/8 加入生抽、老抽、料酒、盐和适量冷水没过猪蹄，加入所有大料、葱、辣椒，大火煮开，小火煮50分钟。
6/8 中间时不时的翻炒几次
7/8 用筷子可以轻易插穿猪蹄时，加入醋、胡椒粉，大火收汁。
8/8 装盘
猪蹄买处理好的，最好要老板剁成块，自己很难剁开。另外炒糖色用小火，注意不要炒糊了，影响口感！
