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贝壳面
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贝壳面

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贝壳面,味道鲜美营养足,且做法简单,早上来一碗,美美的!

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把贝壳用盐水泡出沙子洗净,姜切丝,青菜洗净,火腿切片。

    1/10 把贝壳用盐水泡出沙子洗净,姜切丝,青菜洗净,火腿切片。

  • 锅里水烧开,下贝壳,加适量油、姜丝、料酒。

    2/10 锅里水烧开,下贝壳,加适量油、姜丝、料酒。

  • 见贝壳一张嘴就夹起。

    3/10 见贝壳一张嘴就夹起。

  • 把汤汁倒入碗中沉淀几分钟。

    4/10 把汤汁倒入碗中沉淀几分钟。

  • 再把汤汁倒入锅中(注意碗底的不要,防止有一些沙子),加少许盐,下入面条。

    5/10 再把汤汁倒入锅中(注意碗底的不要,防止有一些沙子),加少许盐,下入面条。

  • 煮至筷子能夹断。

    6/10 煮至筷子能夹断。

  • 盛于碗中。

    7/10 盛于碗中。

  • 把青菜下锅煮至变色,捞到面碗中。

    8/10 把青菜下锅煮至变色,捞到面碗中。

  • 再把贝壳下锅稍微加热。

    9/10 再把贝壳下锅稍微加热。

  • 把汤连贝壳一起倒入面碗中,加入火腿即可。

    10/10 把汤连贝壳一起倒入面碗中,加入火腿即可。

  • 小贴士

    贝壳一张嘴就要夹起,否则会变老;煮过贝壳的汤稍微带咸,要注意盐的用量。味精或鸡精就不要放了,贝壳汤已经够鲜了。

    作者: 叶家小厨

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