保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 709收藏
独家 · 14.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4767
糖火烧老北京很有名小吃，食材很简单质朴，没有任何添加剂，真正的原汁原味风味小吃，浓郁的芝麻和红糖搭配一起，吃时一点腻感都没有，层多喧软无论室温保存或入冰箱保存，味道不改依然喧软，这就是麻酱糖火烧北京小吃地道之处。
25分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/18 准备食材，面粉，红糖，芝麻酱，酵母粉，温水称重备齐
2/18 然后把酵母倒入面粉干粉拌匀
3/18 分次加入温水和面，和成面团，像烙饼面一样软的成度，盖上保鲜膜室温饧发半小时
4/18 利用饧面时间，把红糖倒入面板，用擀面杖擀一擀，把其中红糖疙瘩擀碎
5/18 然后倒入芝麻酱中拌匀备用
6/18 像着样红糖与芝麻酱融合一起就行了
7/18 面团饧发半小时，从盆中倒入面扳，稍加揉一揉就行了
8/18 然后用擀面杖擀碗边一样薄厚面饼，拌匀红糖麻酱全部倒面饼上抹匀即可
9/18 双手抻拉人一边卷成卷，抻拉有可能面破，不用担心，这样出层更多
10/18 在揪出数个等量相同面挤
11/18 面挤左右重叠一起
12/18 然后把四周往上兜着揉圆，光面朝上即可，只要揉圆手法随意
13/18 码放烤盘上留出点间距
14/18 送入预热180度烤箱，上下火中层烤20-25分钟
15/18 岀炉糖火烧比较软，就放烤盘上凉一些，不烫手在从烤盘拿出来
16/18 放烤网凉透在保存起来，时间一周吃完
17/18 棒极了，比外边买的糖火烧口味正好吃喧软层多，不像外面买的中间有硬面芯吃着硬梆梆。
18/18 打扮，装饰麻酱糖火烧
提示:烤箱温度依个人烤箱掌握一下，红糖，麻酱比例1:1温水不超过40度，和面要看着逐渐添加水。
