锅魁

做法 将做法保存到手机

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  1/11 盆里放面粉和酵母粉

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  2/11 再加上两个鸡蛋，少许油，盐和十三香

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  3/11 搅拌成絮状，再加些白芝麻

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  4/11 揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

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  5/11 发酵好的状态有很多蜂窝煤孔

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  6/11 放到案板上揉搓排气，揉十分钟，醒面十分钟

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  7/11 再揉十分钟，擀成厚一点的饼，两面再抹上少许芝麻，二次发酵二十分钟

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  8/11 锅里放少许油，饼放进去，小火烙

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  9/11 五分钟后翻面，用牙签在饼上面扎些小孔

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  10/11 五分钟后再翻面，每三分钟翻面一次，半小时关火。出锅

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  11/11 装盘

小贴士

1我在面里加了两个鸡蛋就不用再加水了，如果面有点干可以加少许水。
2擀好饼后抹芝麻先在饼面上撒一点点水这样芝麻不容易脱落。
3第一面烙好在饼面用牙签扎空，是为了饼好熟。
4全程用小火盖锅盖烙饼。

作者: liudi

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