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意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
西餐
1/19 在西红柿表面切上十字花刀，用开水烫一下，这样好去皮。
2/19 轻轻一剥皮就下来了。
3/19 一个西红柿切成丁一个用料理机榨成汁。
4/19 把洋葱，香菇，青椒，火腿肠都切成丁，意面准备好。
5/19 锅里倒入少许橄榄油。
6/19 放入香菇煸炒出香味。
7/19 再倒入一半的洋葱和青椒火腿粒煸炒出香味盛出备用。
8/19 锅洗干净放入黄油融化。
9/19 放入剩下的洋葱粒煸炒出香味。
10/19 放入西红柿块翻炒。
11/19 放入盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉翻炒均匀。
12/19 倒入榨好的西红柿酱。
13/19 把炒好的香菇火腿洋葱丁倒进去，大火收汤。
14/19 汤汁收的黏稠了就可以关火了。
15/19 烧一锅开水，放入意面，再放一勺盐。
16/19 意面不好煮，我煮了15分钟，就是在
17/19 煮好的面过凉水捞出控干。
18/19 倒入少许橄榄油拌一下，防止粘连。
19/19 盛入盘中，放上炒好的酱，撒入黑胡椒碎就可以吃了。
1.意大利面煮的时候放入盐煮出来的面条劲道，也有味道。但是面条不好熟，所以煮的时间要很长。
2.没有黄油的可以用别的油代替。
3.自己做的番茄汁没有甜味，喜欢吃甜的就根据自己口味放。
