木瓜炖燕窝的做法_菜谱_香哈网
木瓜炖燕窝
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木瓜炖燕窝

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燕窝中血燕窝更加珍贵,营养价值很高,富含多种人体必需的*基酸,具有美容养颜功效,血燕与木瓜简直是绝配,木瓜既是炖盅更是美味,把血燕烘托得更加珍贵。

作者: 登山运动
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 从超市购买血燕窝。

    1/21 从超市购买血燕窝。

  • 用温水浸泡半小时,洗净灰尘,换成凉水浸泡3个小时,中途不用换水。

    2/21 用温水浸泡半小时,洗净灰尘,换成凉水浸泡3个小时,中途不用换水。

  • 把血燕燕角用手指捏碎,用小镊子把鸟毛挑出。

    3/21 把血燕燕角用手指捏碎,用小镊子把鸟毛挑出。

  • 把泡好的血燕撕成丝。

    4/21 把泡好的血燕撕成丝。

  • 把成丝的血燕捞出沥干水分放入盘中备用。

    5/21 把成丝的血燕捞出沥干水分放入盘中备用。

  • 泡发血燕的水经过滤后留用。

    6/21 泡发血燕的水经过滤后留用。

  • 取纯盅,把血燕放入炖盅中。

    7/21 取纯盅,把血燕放入炖盅中。

  • 把泡发血燕的水,经过滤后倒入炖盅中,没过血燕一指半。

    8/21 把泡发血燕的水,经过滤后倒入炖盅中,没过血燕一指半。

  • 取蒸锅,放入支架,把炖盅放在支架上。把蒸锅大火烧开。

    9/21 取蒸锅,放入支架,把炖盅放在支架上。把蒸锅大火烧开。

  • 盖上锅盖隔水蒸20分钟左右,灭火出锅。

    10/21 盖上锅盖隔水蒸20分钟左右,灭火出锅。

  • 血燕己八分熟。

    11/21 血燕己八分熟。

  • 准备木瓜,清洗干净。

    12/21 准备木瓜,清洗干净。

  • 用刀把木瓜从三分之一处切开。

    13/21 用刀把木瓜从三分之一处切开。

  • 把小勺把木瓜粒掏净。

    14/21 把小勺把木瓜粒掏净。

  • 把血燕连汤倒入木瓜内,并放入冰糖。

    15/21 把血燕连汤倒入木瓜内,并放入冰糖。

  • 放入放有支架的蒸锅中。

    16/21 放入放有支架的蒸锅中。

  • 把另一半木瓜扣在上边。大火烧开。转小火炖煮10分钟左右即可。

    17/21 把另一半木瓜扣在上边。大火烧开。转小火炖煮10分钟左右即可。

  • 出锅。

    18/21 出锅。

  • 把木瓜上边的一半轻轻打开。

    19/21 把木瓜上边的一半轻轻打开。

  • 晶莹剔透的血燕做好了。

    20/21 晶莹剔透的血燕做好了。

  • 成品图。

    21/21 成品图。

  • 小贴士

    1,燕窝需要泡发3个小时,泡发要用凉水可最大限度保留血燕的营养价值。2,泡发血燕的水一定不要扔掉,过滤后用于燕窝的汤水。3,燕窝极其骄嫩,要精心制作,用炖盅隔水蒸20分钟左右,不可蒸的时间过长,时间长了会化作一泡水。

    作者: 登山运动

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