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羊肉与孜然是绝佳的搭配。一碗羊肉炒饭中也绝对少不了孜然的参与。
25分钟
孜然
中级
其他
炒
其他
1/9 准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
2/9 锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
3/9 羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄。
4/9 淋入一勺料酒。
5/9 下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
6/9 调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。
7/9 将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。
8/9 出锅前撒香葱。
9/9 香喷喷羊肉炒饭趁热吃！
1、米饭用剩米饭做炒饭比较好，水分少，炒出来粒粒分明。炒的时候不要用铲去剁，会把米粒剁碎。用轻按划圈，米饭水分少了，自然就散开了。
