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海蚶，也叫海蛏，多半是沿海地区的才会叫海蚶，清甜爽口，很鲜，入秋的蚶肉最肥美，所以买点回来炒上一盘，下酒很美味哟……
15分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/7 准备好海蚶，用牙刷涮洗干净。
2/7 蛏子入开水约1分钟左右，开壳就一个个立马捞出清洗干净沥干水分。
3/7 姜蒜切末，红椒斜切，葱切段。
4/7 锅入油，放入葱姜蒜爆香。
5/7 海蛏爆炒的时候会出水，大火烧开，加一点点生抽，白糖调味，放入剩余的葱段，红椒圈翻炒断生即可关火出锅。
6/7 接着把洗好沥干的海蛏倒入，大火爆炒。
7/7 鲜甜可口，下酒更美味哟……
海蛏主要就是吃它的鲜美，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅
