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牛肉千层饼是一道*家常肉饼，特殊之处层多，而且每层都有肉，包出是三角形状又叫老北京肉三尖，现在普遍叫牛肉千层饼，老叫法年青人有的都不知道肉三尖是什么，叫牛肉千层饼都认同好领会，我也这么觉得。马上分享制作过程供参考哦！
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 新鲜牛肉馅备上
2/19 香油，自然鲜酱油，盐，白胡椒粉，葱姜备齐
3/19 调味料水:花椒，大料半个草果，用热水沏开放凉备用
4/19 牛肉馅放入盆中把切碎大葱，姜末，适量盐，少许酱油和白胡椒粉，香油一同放入牛肉馅中拌匀
5/19 然后分次加入少许调味料水，顺时针搅打上劲备用
6/19 面粉放入盆中，分次加入温水和成软面团，盖上湿布饧制一小时待用
7/19 然后分出适量面挤揉一揉园
8/19 用擀面杖擀成圆皮，用刀在一处切开一刀
9/19 把牛肉馅均匀铺满，留一个角不放牛肉馅
10/19 提起没有牛肉馅一角，往上折过
11/19 接着在上折过去
12/19 还是重复第十一步骤
13/19 在重复第十二步骤，然后捏合边缘
14/19 像这样就行，然后放面板上，用手按开成三角状，正反二面均匀按开，手劲要轻。
15/19 放入预热平底锅，小火烙制（也可用电饼铛）
16/19 烙制两面有金黄饼花就熟了
17/19 然后切块享用，也可整张食用随意
18/19 筷子挑开，看到一层饼一层肉，香极了，棒极了。
19/19 装饰摆放牛肉千层饼
提示:牛肉千层饼和面是关键，面软的要合适，这就按自己经历来掌握一下了，太硬免強包上肉馅用也易破，烙出比较硬，太软面拿不起来，不成形，而且没烙就粘手破了，一定要掌握和面火候，面好肉馅腻和，火上不能大，这样才能烙层多，肉多又软的牛肉千层饼呢。
