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鸭脚含有丰富的胶原蛋白,为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭脚多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭脚为绝佳*食品。
25分钟
红油味
中级
其他
凉拌
其他
1/8 凉拌鸭脚成品
2/8 鸭脚洗净、把鸭脚的指甲剪掉锅中加入清水煮开倒入鸭脚过水两分钟捞出用凉水冲洗干净
3/8 锅中加入水、姜、生抽、料酒、盐和少许鸡精、放入卤水包和台湾卤包煮开后放入鸭脚、
4/8 用大火煮开五分钟、在用小火煮至十五分钟关火将鸭脚泡在卤水中
5/8 准备蒜姜辣椒、蒜姜切末、辣椒切圈、
6/8 装入碗中放入适量香油、香醋、生抽、盐和少许鸡精、糖等搅拌均匀
7/8 鸭脚捞出摆盘、把辣椒放在鸭脚上面倒入调好的凉拌酱汁浇入鸭脚上面即可
8/8 成品
1.卤后鸭脚浸泡在卤水比较有味
2.凉拌如不吃辣可以不用放辣椒因为蒜头本身生的就有辣味.
