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自己在家做的剁椒酱干净，实惠，无添加剂，防腐剂，吃着放心，适合各种菜肴调味，用途广泛。
45分钟
辣味
初级
其他
酱
其他
1/10 红辣椒清洗干净。
2/10 姜、蒜去皮后清洗一下和洗过的红辣椒一起晾干水份。
3/10 带上手套将红辣椒先切成圈。（切辣椒时要戴上手套以免辣手）
4/10 将切好的红辣椒圈装入漏筛中筛出辣椒籽。
5/10 再将红辣椒剁成碎末装入（无水无油）的盆里。
6/10 姜、蒜分别剁成碎末装入盘中。
7/10 高度白酒，绵白糖，盐分别称重备用。
8/10 红辣椒盆中加入姜、蒜末、绵白糖、高度白酒、盐搅拌均匀。
9/10 搅拌均匀后装入玻璃瓶中，瓶嘴盖上保鲜膜。
10/10 将瓶盖拧紧放冰箱储存，一周以后就可以享用了，成品图！
我选的红辣椒是非常辣的，不能吃太辣的朋友可以选用其他品种辣椒制作。
