宫爆土豆丁

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  1/9 土豆洗干净切成丁，胡萝卜切成丁，黄瓜切丁

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  2/9 土豆和胡萝卜丁下开水中焯烫3分钟捞出拔凉

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  3/9 准备好葱花姜，碗汁调好，调到白糖融化

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  4/9 锅里油烧热，放葱姜爆香锅

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  5/9 放进土豆丁翻炒，接着放胡萝卜丁翻炒

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  6/9 土豆和胡萝卜炒2分钟后，加入碗汁翻炒，再放进黄瓜丁翻炒

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  7/9 最后放进油炸花生米翻炒，放一勺蚝油拌炒匀，最后水淀粉勾芡

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  8/9 从熟关火装入盘中。

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  9/9 还美味的一道宫爆土豆丁做好了端上餐桌。

小贴士

土豆要焯水至熟，不然炒不熟，碗汁在主料中已写，最后勾芡要湿淀粉

作者: 敏茹意精品厨娘

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