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荷包蛋具有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C外的几乎所有维生素和矿物质，尤其是水煮荷包蛋，非常容易被人体吸收，是婴儿及体虚人群的滋补佳品。
24分钟
家常味
中级
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1/6 将煮锅内放入凉水，倒入少许醋。
2/6 将鸡蛋打入碗中，不要搅拌。
3/6 水将要烧开时把鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入水中。
4/6 鸡蛋微微定型，蛋清变白时把勺子拿开。
5/6 水烧开时加入一点凉水，再开再加入一次水。
6/6 水再次煮开，约10分钟鸡蛋就成熟了，捞出鸡蛋。一道营养美味的水煮荷包蛋就可以吃啦！
蛋清变成蛋白前不要让水烧开，可以关小火或加些凉水，以免鸡蛋煮烂。
