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排骨除含蛋白质，脂肪维生素外还有大量*钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳，益精补血的功效，这次特意放了一勺豆瓣酱更加的入味了非常好吃，特别是小火慢炖汤汁全部收干了排骨入口即化。
28分钟
五香
中级
其他
炖
其他
1/7 准备好材料:葱段，蒜瓣，生姜片，八角，香叶，红辣椒和冰糖。
2/7 排骨焯一道水后捞出来滤干水份
3/7 锅内油烧热放入步骤一的材料小火慢慢煸至冰糖完全融化
4/7 放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒出香味
5/7 排骨下锅改大火翻炒
6/7 炒至表面紧实之后放入老抽，表面均匀上色之后倒入水。
7/7 改小火慢煮至收汁放入适量的盐最后装盘撒上少许香菜即可
豆瓣酱本身就有咸味，盐要少放。煮排骨的汤汁一定要收完再装盘，因为收汁的排骨更加的香浓入味。
