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排骨的香脆加煎椒的香辣，真是超级过瘾的搭配！ 重口味超适合下饭下酒的一道菜！ 爱吃排骨的朋友们真是绝对不容错过滴！
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 成品图！
2/11 排骨洗净，放入锅中，加冷水没过排骨多点，加几片姜和少许料酒煮15-20分钟。（具体看个人口味，喜欢排骨嫩一点就多煮会儿，反之喜欢筋道点就少煮一会儿或焯水即可！）
3/11 煮好的排骨捞出沥水。
4/11 放碗里加淀粉，白糖，老抽充分拌匀。
5/11 青椒对半切开去籽，干红辣椒几个用水洗一下以免一会儿煎焦。
6/11 平底锅加少许食用油，下排骨小火煎。油不要太多，排骨煎制过程会出油，煎好一面翻面再煎另一面。煎好后盛出。
7/11 留底油下青椒和干辣椒小火煎至虎皮状，有花纹即可。
8/11 加入排骨，葱白或蒜苗白段，加少许盐，一起翻炒片刻后调入鸡精炒匀即可出锅！
9/11 盛出即可食用！我家平时都是直接上平底锅的！
10/11 成品图。
11/11 近图！
排骨选肋排或小排！
煮排骨的时间自己把握，时间长短影响的只是排骨嫩或筋道而已！
我家有小盆友，所以一般煮20分钟左右。
煎的时候全程都是用小火！
