6.2万点赞 · 864收藏
独家 · 20.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
给大家分享一道女生最爱，*养颜又有营养的菜肴哦！
45分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 猪蹄我让肉店给剁块了。
2/16 清理干净猪毛，清水洗净。
3/16 冷水下锅煮沸五分钟。（煮五分钟是为了去除猪蹄血水）
4/16 清水冲去浮沫，沥干水分备用。
5/16 厨房纸吸干水份。
6/16 菜切段、蒜姜切片、花椒少许、八角两个备用。
7/16 锅中倒入少许油。
8/16 油烧至七成热放入八角和花椒爆香。
9/16 放入猪蹄翻炒至金黄。（油煎一下猪皮更有弹性，口感更好）
10/16 倒入啤酒。
11/16 放入葱段、姜蒜片。
12/16 加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、一点老抽和开水。（汤汁是高过猪蹄表面两倍）
13/16 煮沸后改中小火炖一小时。
14/16 大火收汁。
15/16 收好汁的猪蹄。
16/16 摆盘来个美照。
1.不用油炒直接放锅里加水加调料炖也是一样美味。
2.图12，汤汁调料配好后尝一下味道稍淡颜色稍浅，煮熟收汁口味和颜色正好。
3.收汁一定注意，汤汁粘稠小心糊锅哦！
4.加了啤酒做好的猪蹄没有一点猪腥味。
