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四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。。 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 而且四季豆这种蔬菜，好像一年四季都能买到，想吃的时候就可以做，最近立秋，天气还是很热，没什么胃口，这个菜很下饭，能让你在这炎热的天气里有食欲。。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 四季豆洗干净控水
2/11 切成一厘米的小丁
3/11 猪肉沫加生抽腌制
4/11 锅内入油
5/11 炸制四季豆
6/11 四季豆变色，起皮皱缩后捞起
7/11 盛入盘子
8/11 锅内入油，放花椒和干红辣椒爆香，放入郫县豆瓣炒出红油后放入猪肉沫
9/11 肉沫划散后倒入炸好的四季豆
10/11 翻炒两分钟左右加鸡精出锅装盘
11/11 成品，拌米饭特别香
四季豆一定要变色炸熟，不然容易食物中毒
