保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 3242收藏
独家 · 52.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4072
卤肉做好了，是很好吃的，我们这边有个腊汁肉夹馍就是这样做的，把卤好的肉剁成肉蓉，再用刚烤好的饼夹起来吃味道好极了，这可是我们陕西的特色呢，赶快学起来吧。
44分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/11 前腿肉洗干净，泡出血水。
2/11 把肉切成大小均匀的块。
3/11 砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了）
4/11 把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。
5/11 砂锅里放入一勺老抽酱油。
6/11 一勺红烧酱油。
7/11 一勺白酒。
8/11 四勺盐，搅拌均匀。
9/11 把焯水的肉放进砂锅里，煮开后关小火，煮一个小时。
10/11 一个小时后，加入适量的鸡精即可关火。
11/11 盛出肉块用刀剁碎或者切块，加入饼中，或是放入米饭中吃味道都是不错的。
1.卤肉的汤用完了留着，下次再放新肉时就把原来里面的料盒捞出，再装入新的香料即可。
2.卤肉汤里不要放葱，否则汤放不住，容易坏，汤每天都热一下，防止坏掉，肉可以一直放在汤里，不用捞出来，这样肉更入味。
3.这个汤可以煮很多东西，除了菜，否则汤就容易坏。
