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52分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/13 猪肝洗净
2/13 凉水入锅
3/13 烧开打水焯，捞出
4/13 锅内加盐，花椒面，辣椒面
5/13 小火炒制变色
6/13 趁热抹到猪肝上
7/13 猪肝装入保鲜袋，倒入一点白酒腌制
8/13 猪肝在袋子里反复翻转揉搓几次，使猪肝入味，然后放入冰箱冷藏室腌制一宿
9/13 锅内添加清水，加入大料，桂皮，香叶，葱段，姜片烧开
10/13 猪肝连汤一起下锅，大火烧开转小火煮30分钟左右，要煮熟透
11/13 捞出放凉
12/13 切片摆盘
13/13 来张美照！
在锅中晾凉在取出切片，经过浸泡的猪肝更入味！
