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用烤箱做烧饼我喜欢二次发酵，这样做出来的烧饼才会表皮酥脆，内里喧软，即使放凉了也不变硬影响口感。
45分钟
五香
中级
其他
烧
其他
1/18 面粉加入酵母加入适量水，搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团。盖盖发酵
2/18 发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。
3/18 发面时开小火，放入30克油，50克面粉，加入适量盐和五香粉
4/18 炒熟
5/18 发好的面排气后擀成薄片
6/18 把炒好放凉的油酥铺上去
7/18 左右两边折起来
8/18 从上至下折三折
9/18 擀成薄片
10/18 继续左右三折
11/18 上下三折
12/18 擀成薄片
13/18 切块
14/18 放入烤盘，盖盖发酵半小时
15/18 至饼面鼓起一倍或再多些也可以
16/18 刷蛋液
17/18 烤箱预热200度15分钟即可
18/18 五香味的油酥烧饼，非常好吃。关键凉了也不会变硬。
擀饼的时候动作最好轻柔些，以免把外面的油皮沾掉。
