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1/7 茄子洗净，去皮
2/7 切茄子，切成薄片，第一刀不要切到底，第二刀切断。
3/7 在肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、香油、老抽，拌匀，腌制一会。
4/7 把鸡蛋打到碗里，再准备生粉
5/7 肉腌制差不多了，把肉夹到茄夹里，备用
6/7 锅中放油，烧热，茄夹先蘸生粉，再蘸鸡蛋，下锅炸
7/7 茄夹炸至金黄，捞出。
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