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南瓜发糕
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南瓜发糕

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独家 · 10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.4万

非常经济实惠、简单易做的一道面食。

作者: bluegirl_
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮去籽切块。

    1/16 南瓜去皮去籽切块。

  • 大火把水烧开,隔水蒸8分钟左右。

    2/16 大火把水烧开,隔水蒸8分钟左右。

  • 把蒸熟的南瓜块加入些许白糖(不喜欢吃甜的也可以不加白糖)

    3/16 把蒸熟的南瓜块加入些许白糖(不喜欢吃甜的也可以不加白糖)

  • 趁热用勺子捣成南瓜泥,放凉备用。

    4/16 趁热用勺子捣成南瓜泥,放凉备用。

  • 准备酵母,倒入25度左右的温水中,用勺子拌匀化开。

    5/16 准备酵母,倒入25度左右的温水中,用勺子拌匀化开。

  • 把酵母水倒入面粉中。

    6/16 把酵母水倒入面粉中。

  • 用筷子搅拌成絮状。

    7/16 用筷子搅拌成絮状。

  • 然后再用手活成一个光滑的面团。

    8/16 然后再用手活成一个光滑的面团。

  • 锅底和四周抹上食用油,把南瓜面团放进去并盖上盖子发酵到原先2倍大左右,这边温度30度左右,发酵一个半小时足够了,这个是已经发酵好的面团。

    9/16 锅底和四周抹上食用油,把南瓜面团放进去并盖上盖子发酵到原先2倍大左右,这边温度30度左右,发酵一个半小时足够了,这个是已经发酵好的面团。

  • 把发酵好的面团上面放一些红枣作装饰,也可以用葡萄干或者其他食品代替。

    10/16 把发酵好的面团上面放一些红枣作装饰,也可以用葡萄干或者其他食品代替。

  • 大火把水烧开,中火蒸40分钟左右(我这个用的是电饭煲内胆,蒸的时间稍微长一点)

    11/16 大火把水烧开,中火蒸40分钟左右(我这个用的是电饭煲内胆,蒸的时间稍微长一点)

  • 蒸好以后不要马上揭开,过五分钟再揭盖子。然后把锅倒扣过来,完美脱模。

    12/16 蒸好以后不要马上揭开,过五分钟再揭盖子。然后把锅倒扣过来,完美脱模。

  • 这是正面照,是不是很好看呢

    13/16 这是正面照,是不是很好看呢

  • 再来几张特写。

    14/16 再来几张特写。

  • 再来一张,内部很松软哟

    15/16 再来一张,内部很松软哟

  • 想吃就赶紧动手做起来吧

    16/16 想吃就赶紧动手做起来吧

  • 小贴士

    酵母要用25度左右温水化开。
    面团要发酵到两倍左右大。
    和面期间不需要多加任何水,因为南瓜里面已有水分,加上化酵母的水足够了。

    作者: bluegirl_

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