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红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系，由于色泽美，口味佳，深受人们的喜爱。入口只有一个感觉，那就是鲜！鲜！鲜！
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 把新鲜的大虾去虾枪及虾须(原料新鲜是至关重要的)
2/8 在虾身第二节处用竹签挑出虾线
3/8 在碗中用糖，料酒，生抽，醋，黑胡椒粉，盐及水调出红烧汁待用～
4/8 准备50克猪油～
5/8 猪油放锅中烧热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味
6/8 然后放入虾翻炒成红色
7/8 这时倒入准备好的红烧调料翻炒，盖锅盖闷一两分钟收汁
8/8 关火装盘即可～
1、虾要挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的2、去除虾线可以保证口味又好入味。
