保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 644收藏
5.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.1万
56分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/14 将.泡芙脆皮的馅料混合均匀揉搓在一起.搓成长条放冰箱冷冻.
2/14 牛奶.
3/14 加黄油直火加热.烧开.至黄油融化
4/14 加入过筛面粉.小火快速搅拌.让面粉糊化.盆底起膜离火.
5/14 稍微放凉一点.搅拌均匀
6/14 前两个鸡蛋搅拌均匀添加.后两个鸡蛋.要充分搅拌均匀.起粘稠了在慢慢加入.中档
7/14 烤盘铺油纸.用大号花嘴圆嘴
8/14 挤大小差不多的.圆球即可.
9/14 将脆皮切薄片盖在上面.入炉烤.上下火180.35分钟.
10/14 出炉冷却.
11/14 香草加少许水煮开.放冷.
12/14 加入奶油里面10克左右.快速一起打发.
13/14 等泡芙完全冷却.从底部用泡芙嘴装进奶油即可
14/14 撒糖粉即可.摆拍
1、烫面的时候一定要快速搅拌.使其面粉充分糊化.
2、烤炉烤的时候前20分钟一定不要开门..开门泄气会塌陷.导致泡芙不饱满
