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杯子蛋糕制作简单，美味又健康，几乎零失败，不过每次烘烤蛋糕杯必定爆开跟朵花似的！
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 准备好所有材料
蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的干净器皿中
2/16 蛋黄中加入牛奶
3/16 加入玉米油
4/16 再加入白砂糖，搅拌均匀
5/16 把低筋面粉过筛，这样烤出来的蛋糕会更加细腻
6/16 过筛后把低筋面粉加入蛋黄里面，快速翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
7/16 蛋白中加入泡打粉、盐，用电动打蛋器打发
8/16 白砂糖分三次加入，蛋白打发至有泡泡状态加入白砂糖，
9/16 继续打发至蛋白膨胀状态加入白砂糖，最后蛋白打发至膨胀浓稠有纹路即可加白）
10/16 蛋白打发至打蛋器提起呈三角形，纹路清晰不消失即可
11/16 把蛋白分三次加入蛋黄糊里面，每次加入都迅速翻拌均匀，不要划圈以免蛋白消泡
12/16 准备好的蛋糕糊
13/16 烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入杯子中，每一个杯子拿起来轻轻震几下，消除里面的气泡
14/16 烤箱用150度烘烤30分钟，最后五分钟注意观察蛋糕表面上色呈金黄色即可出炉（烤箱温度根据自家烤箱脾性）
15/16 杯子小蛋糕 成品图
16/16 成品图
1.低粉一定要过筛、纸杯摆好等准备工作最好提前做好，避免开始做的时候手忙脚乱。2.搅拌蛋糕糊时要注意手法，避免消泡，搅拌合适的蛋糕糊细腻有光泽。3.烤箱温度请根据自家烤箱脾性情况调整。4.烘烤最后5分钟要注意观察蛋糕表面上色后呈金黄色状态即可出炉
