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小时候没有什么生抽、老抽，统统叫酱油。那个时候还都是自家拿着瓶子去商店打酱油，一两块钱就能打满一瓶。今天搭配鲳鱼更是美味鲜甜，很下饭哟。
15分钟
家常味
中级
其他
红烧
本帮菜
1/8 准备好食材，鲳鱼，蒜苗，葱，蒜，姜。
2/8 蒜切片，姜切丝，蒜苗斜切段，葱切段。
3/8 鲳鱼身上抹适量盐入味，再拍一点点淀粉。
4/8 炒锅烧热，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后。
5/8 装盘备用。
6/8 炒锅洗净，倒入适量的油，下蒜姜爆香，再加蒜苗段翻炒均匀。
7/8 加入适量的水，加入酱油、料酒、白糖，下鲳鱼大火烧开，持平大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，倒出酱汁。
8/8 最后撒上香葱即可，红烧鲳鱼和稀饭更配哦。
鲳鱼抹上淀粉煎的时候不容易破皮。
