保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 1.2万收藏
独家 · 116.0万浏览 · 1.8万做过 · 站内排名6881
都在做冰皮，我也做……
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 所有粉称重放入一个碗内
2/16 称好牛奶、糖
3/16 白糖倒入牛奶搅至无颗粒
4/16 把粉筛进牛奶内搅成糊
5/16 过筛
6/16 加入油，拌均匀。上锅蒸25～30分钟（中间搅拌两次）
7/16 紫薯蒸熟压泥过筛
8/16 蒸熟的粉皮其中一半加入紫薯，揉团，盖上保鲜膜冷藏1小时
9/16 准备馅料和手粉
10/16 粉皮和馅料都捏成25克一个
11/16 紫薯面团粘在白面团上压开，紫薯面朝下，包入豆沙
12/16 旋转虎口收紧
13/16 模具倒入手粉磕出，包好的团子紫薯面朝底放入
14/16 压成花，刷去干粉
15/16 美美哒
16/16 简直不要太漂亮
手粉可用糯米粉，小火翻炒至焦黄无生味。若澄粉太黏可以换成面粉。我这个分量总共做了21个50克月饼。祝大家阖家团圆！
