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准确来说应该叫泡姜鱿鱼，因为我家泡椒太辣，小孩又不能吃太辣，每次泡姜的量就比泡椒多。吃过铁板烧鱿鱼，烧烤鱿鱼都觉得还不错。但最喜欢还是泡椒鱿鱼，因为这种做法可以保持鱿鱼的鲜，嫩，吃起来特别好吃！
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备泡姜，泡椒，蒜。
2/8 把第1步佐料切末并加上2勺豆瓣1勺胖子鱼佐料，适量花椒。
3/8 超市买的鱿鱼清理过，再用清水过一遍，沥干水份。
4/8 将鱿鱼切成片。放点老姜末，酱油，料酒拌匀待用。
5/8 锅内加油烧成七成热，将第2步佐料放入锅中翻炒。
6/8 将鱿鱼片倒入锅中翻炒。
7/8 盖上锅盖，大约5分钟左右，揭开锅盖，只要鱿鱼变成奶白色就可以了。
8/8 起锅装盘，撒上葱花即可。
1.我做的量比较多，所以佐料就用得多。但鱿鱼一定要佐料多一些，不然就有腥味。2.喜欢麻辣味重的可多放点泡椒或鱼佐料，花椒可在炒佐料前先用油炸一下。3.放入鱿鱼后，一定不要加水，鱿鱼本身水分偏多，也不要煮得太久不然鱿鱼吃起来就老了。4.放不放盐根据自家泡菜咸淡来定。
