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提到果味馅冰皮月饼，都会感到爽口，没有油腻感，是这样的，一般冰皮月饼在南方部分地区都很喜欢的，现在北方人也渐渐接受这种糯糯，凉凉的冰皮月饼，而且不需要烤箱烤制，减少太热带来的不爽，冰皮月饼制作很简单，把冰皮粉上蒸锅蒸熟，基本上就完成一半了，馅儿料也可买现成的，也可自己制作反正都非常简单，只需要足够的耐心就ok了。上传果味立体冰皮月饼与友友供分享。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/22 准备食材，粉类称重，油和牛奶称重备齐。
2/22 果味馅料提前做好，称重20克左右小剂子揉园备用，馅料制做过程参考上传（果味月饼馅）
3/22 然后把冰皮粉和炼乳一同放入盆中，分次倒入牛奶。
4/22 搅拌无粉颗粒在加入食用油拌均匀。
5/22 然后放入蒸锅，水开后放入蒸屉上。
6/22 盖上盖边上放块布，这样水蒸汽不会掉落面上，大火蒸25-30分钟即可。
7/22 面蒸熟趁热倒入面板上，稍放凉一些，不烫手就行了
8/22 然后揉成光华面团，揪岀数个小面挤
9/22 以每个20克左右面挤揉搓圆备用
10/22 留岀少许面团加入5克蓝莓果味粉揉均匀。
11/22 在分出10克左右面挤揉园按扁待用。
12/22 把50克月饼模具拿岀来，内部撒少许熟粉防沾不好脱模。
13/22 然后把第十一步月饼面先放入模具里压实，放一边备用。
14/22 这时取一个原味面挤，用手按压成面皮，四边薄一些。
15/22 然后包入一颗蓝莓果味的馅儿
16/22 用虎口收紧封口
17/22 像着样封严实了就行了
18/22 在放入模具中，倒扣压下顺利脱模。
19/22 全部完成放冰箱，盖上保鲜膜冷藏一小时口感最佳（其余果味月饼制作，依13-18步骤顺序完成就行了）
20/22 来张正面看上很漂亮
21/22 口感软糯，薄皮大馅，非常棒。
22/22 成品装饰，摆放。美美哒。
食材供参考，冰皮月饼粉网上有买，用着很方便，馅儿料以大芸豆为主题，添加各种果味粉制作而成馅儿，模具依个人喜欢自己掌握一下。
