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这是一道充满街头烟火气息，名字听来豪爽，吃起来却口感细腻、味道丰富的超级下饭菜！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
浙江菜
1/6 猪瘦肉剔除筋条剁碎 也可先切小块切条在剁碎 最终需要的是剁碎 成米粒大颗粒状就行 不要剁来像圆子肉的
2/6 芹菜摘叶洗干净备切
3/6 因为按川菜说的丝配丝 条配条 那乱刀肉就配碎芹菜了
4/6 因为都是切小的 炒好之后比例差不多 比较有吃相
5/6 这个就是自己家里制作的腌菜
6/6 这是成品 开吃咯 是不是比较有吃相 很下饭的
乱刀肉在锅里炒散至六七成熟 也就是变色断生 接着加入豆瓣酱炒香一次加速泡椒泡姜腌菜大蒜炒香 最后加入芹菜 因为豆瓣酱有咸味所以不放盐 根据口味依次加入味精鸡精花椒面即可
