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想做中式点心，象老婆饼，枣泥酥，绿茶酥都离不了猪油，就熬点猪油做点心吧。
36分钟
家常味
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1/9 猪板油买回来后，用流动的水冲洗干净。
2/9 把猪板油切成小块。
3/9 把猪板油放入炒锅中，加入小半碗清水。
4/9 大火熬开，然后转小火慢慢熬，不要盖锅盖，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。
5/9 慢慢的熬至水干，开始出油，不时的用锅铲翻翻底，直到油越来越多。
6/9 熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不要熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏油的味道和成份。
7/9 用过滤网过滤出油渣，让油彻底冷却，油渣不要扔，包包子，烙饼都用的着。
8/9 因为现在大热天，我在油冷却后凝固前放点盐，易于保存，然后拌匀倒入容器里，密封冷藏保存。
9/9 最后猪油凝固的效果图，颜色很漂亮吧。
全程开小火慢慢熬至。
