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老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃，属于晋菜系。常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等等、吃过一次便爱上了它。因为我是个肠胃不是很好的人！
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 把所需的材料准备好
2/16 花生米倒入水里过水洗干净
3/16 沥干水分待用
4/16 热锅把油倒入
5/16 倒入花生米小火快速翻炒，已保证花生米受热均匀，不会炒过头。
6/16 不停的翻炒，炒至花生米微微裂口且有香味即可离油倒出。
7/16 盘中垫上吸油纸，把刚出锅的花生米倒入再次吸掉油分
8/16 趁花生米还是热的倒入适量的白酒翻拌均匀备用
9/16 香菜洗净切小段，把生抽，老陈醋，白糖一起倒入碗里备用
10/16 把调好的汁倒入锅中小火加热至糖融化即可
11/16 倒入碗里和花生米一同摊冷至常温
12/16 再把花生米换到另外一个盘子中
13/16 把常温的汁倒入花生米中，翻拌均匀
14/16 最后撒上香菜即可食用
15/16 配上一点小酒，何乐而不为。
16/16 近照图
1:记得全程小火不停的翻炒
2:一定要冷油的时候倒入花生翻炒
3:在花生米热的时候加入白酒是为了花生米更加的香脆
4:比较热气，建议一下子不要吃太多
