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我吃鱼，独喜爱吃鲫鱼，它不但肉质细嫩，肉味鲜美，还能健脾利湿，温中下气，稍加烹饪，就能成为极其味美的菜肴
45分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/8 鲫鱼，卖家帮杀，清理干净
2/8 在鱼腹内壁抹上食盐。去腥味
3/8 准备醪糟，豆酱，姜，葱，蒜，桂皮，八角，酱油，蠔油，冰糖，白醋等食材
4/8 锅里放油，油热放入鲫鱼慢火两面煎黄
5/8 锅里放油，放桂皮，八角爆香，放入姜丝，蒜碎，葱段一起炒香，
6/8 加入醪糟，豆酱炒香，加入酱油，蠔油一起煸炒至香，加入冰糖，醋翻炒，
7/8 加入滚好的开水，放上煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火焖三十分至40分钟。水最好没过鱼。
8/8 将焖好的鱼收汁浓稠时盛出，把汁浇在鱼上，撒上葱花，椒圈即可
