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苕藤尖是红薯藤的嫩叶尖，这是我婆婆种的，选择苕藤尖要选择两叶一芽的，也就是两片大叶子，一个芽，这样苕藤尖才最嫩最好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 苕藤尖洗净沥干水。
2/7 蒜轻轻拍松，辣椒切圈。
3/7 锅里油烧热。
4/7 放入辣椒和大蒜炒香，炒出辣味。
5/7 把苕藤尖放进锅里炒熟。
6/7 快要熟了放入盐和味精翻炒均匀。
7/7 熟了起锅，装盘。
1.这个菜需要大火快炒，最后放盐，这样做出来的辣炒苕藤尖就不会出水。
2.必须选择二荆条辣椒，线椒就是二荆条，这样炒出来的菜才有辣味。
3.苕藤尖洗净后必须沥干水，不然不仅容易让油飞溅，还会让做出的菜出水。
