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自家的泡姜，泡椒。现杀的鱼做出来吃起特别鲜，嫩。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 活鱼一条
2/7 准备好佐料。泡姜，泡椒，大蒜剁细待用。
3/7 将鱼切成鱼片，老姜一块剁细放入鱼片中，加入料酒，酱油，盐，芡粉拌均待用。
4/7 锅洗净置于旺火上烧干，加入猪油，菜子油，待油温上升后，倒入准备好的佐料。
5/7 将佐料翻炒2-3中加入水烧开。开中小火熬一会，我们自家的泡姜偏咸可不加盐。
6/7 先放鱼头，鱼骨在一会，再放入鱼片，煮上3分钟左右。
7/7 洒上葱花即可。
