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做这个酸奶蛋糕是为了消耗掉酸奶，按“辛墨墨”的配方制作的。做出来小孩特别喜欢吃。口感跟轻乳酪很象。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 准备好所有的材料
2/17 将蛋黄蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
3/17 蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
4/17 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入蛋黄中搅拌均匀（分两次筛入，每次筛入都要搅拌均匀再筛入下一次）
5/17 拌匀的蛋黄糊
6/17 蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
7/17 加入白糖（白糖分三次加入）
8/17 打发至湿性与硬性发泡之间，即提起打蛋器带出的蛋白有勾状，即为蛋白霜
9/17 将蛋白霜三分之一放入蛋黄糊中拌匀
10/17 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中拌匀
11/17 拌好的蛋糕糊
12/17 模具四周涂上黄油
13/17 把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面后拿牙签画z字消除表面气泡，然后再拿起模具震一震，震出大气泡
14/17 烤盘倒入三分之二的热水，然后把装有蛋糕糊模具放进去
15/17 放进预热好的烤箱，上火90度，下火135度，下层70分钟
16/17 出炉后无需倒扣，直接放凉透了再脱模或放入冰箱冷藏一两个小时后更加容易脱模
17/17 成品图
1、喜欢吃甜的，可以把白糖增加5-10克。
2、烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
3、这个是六寸的量，没有固定模具可以用活底模具做，但在模具外面要包一层锡纸，烤时才不会进水。
