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除了红烧类，糖醋类也是我喜欢的菜系。这款糖醋鱼圆采用龙利鱼烧制，色泽明亮，口感鲜嫩，酸甜适口，看起来就很有食欲，更别提吃喽！
15分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/15 把龙利鱼剁成肉碎。
2/15 黄瓜和胡萝卜切小丁，葱姜蒜切末。
3/15 取适量葱、姜末用开水冲成葱姜水备用。
4/15 调酱汁:取小碗加入番茄酱调入适量清水稀释均匀，再放入白醋、白糖、少许盐和淀粉搅拌均匀。
5/15 把龙利鱼放入容器中，加料酒、胡椒粉和盐。
6/15 再把葱姜水过滤到龙利鱼中一个方向搅拌上劲儿。
7/15 再加入玉米淀粉。
8/15 搅拌均匀备用。
9/15 锅中放宽油，把龙利鱼用勺子团成肉圆，放入锅中炸至鱼圆表皮变硬呈金黄色后捞出。
10/15 喜欢外焦里嫩的口感可以再复炸一遍。
11/15 锅中留适量底油放入葱、姜、蒜末爆香。
12/15 再把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒均匀。
13/15 倒入调好的酱汁烧至粘稠状态。
14/15 放入炸好的鱼圆，快速翻炒裹上酱汁即可出锅。
15/15 成品图。
龙利鱼不用剁成肉糜，这样口感更好。
葱、姜水不要加的太多，否则太稀鱼圆不够Q。
炸制鱼圆时火候适中，等鱼圆表面硬实了再翻面，小心会被溅到油哦！
