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从来都不敢清理鱼的自己，今天买鱼的时候只叫卖家把鱼拍死然后刮了鱼鳞其余的都是自己一步一步弄好的，感觉特有成就感，还没有做之前一直担心做不好，但是成品出来的那一刻好激动，第一次做有这样的效果我已经很满意了，今天一上午的努力没有白费
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 买回来的鱼先把鱼须剪掉（鱼鳞已经叫卖家提前清理了）
2/18 切开鱼肚然后清理鱼的内脏
3/18 然后用刀倾斜45度角在鱼背上开始切好
4/18 先把适量葱和生姜切好
5/18 把鱼放在盘子里，然后撒上葱花和生姜，倒入适量料酒和盐腌制15-20分钟
6/18 把剩余的生姜和葱头切好
7/18 小米椒切圈葱切末
8/18 准备好一个大一点的盘子、把生姜和葱头放在盘子里
9/18 然后把鱼把在盘子里，鱼头坐下鱼身上
10/18 准备好一个小碗，倒入适量的生抽和耗油调好
11/18 然后淋在鱼上面
12/18 每一块都要淋到，鱼头也要淋上汁
13/18 然后把红辣椒和青辣椒把在每一块鱼肉上
14/18 锅中放入适量水烧开，然后把鱼放入隔水蒸15分钟左右
15/18 鱼蒸好后先关火
16/18 准备好另外一个锅，放入适量的油烧热，然后把油淋在鱼上面
17/18 再撒上适量的葱花
18/18 成品图
鱼大火蒸15-20分钟就可以了，否则蒸太久鱼肉没有那么嫩
