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多日没做蛋糕了，正愁今天早上吃什么呢？昨天刚看到刘佳老师做的玉米面蛋糕，于是试做了一个，另外加上了一些南瓜泥，没想到效果特别好。长得高，吃起来非常软嫩。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 鸡蛋分好蛋清和蛋黄。
2/13 蛋黄里加入二十克白糖和玉米油、牛奶，搅拌均匀。
3/13 把事先蒸好了南瓜揉碎过筛，我是前天晚上煮饭时顺便蒸好的。将南瓜泥加入蛋黄液搅拌均匀。
4/13 将蛋糕粉和玉米面混合过筛，分两次加入蛋黄液，用炒菜式搅拌均匀。
5/13 蛋清加几滴白醋，分三次加糖，打发成硬性发泡。烤箱140度预热。
6/13 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液切割式搅拌均匀。
7/13 将剩下三分之二蛋白霜与蛋黄液快速搅拌均匀。
8/13 倒入八寸模具，并抹平，振去大气泡
9/13 将模具放入烤箱，110度烘烤35分钟。
10/13 在调至130度烘烤20分钟。
11/13 出炉之后振两次倒扣晾凉至手温，脱模。今天自动掉下来的。
12/13 再来一张
13/13 有高度
1,蛋白打位要到位，拉出打蛋头要成短粗直立角。2.液体不能超量，加入南瓜泥所以就减少了牛奶的量。3.搅拌要切割式快速。4.温度一定要根据自己的烘箱特点掌握好，我就调试了很多次。我家烤箱温度偏高。
