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夏天到了，野生的黄鳝肥了。
1/4 黄鳝开肚去内脏
2/4 剪1.5cm长，放在自来水龙头下多冲洗一下。
3/4 锅里放油，油煮沸，放入黄鳝，多翻炒几下。放黄酒，生抽老抽上色，放水没过黄鳝煮沸。加入大蒜，姜，胡椒粉，辣椒。小火慢煮，大概煮25分钟。
4/4 大火收汁，装盘。
黄鳝多在水里冲洗几下，去腥。在油里翻炒至肉收紧。
25分钟
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中级
海鲜
红烧
其他
